小青柑

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★中国茶、小青柑

前回の黒クコ茶に引き続き、今回も初挑戦モノ!「小青柑」です。開けてみたら陳皮プーアルに似ている感じでした。でも、飲んでみたらかなり違います…



「小青柑」と「陳皮プーアル」の違い


私のイマイチな中国語読解力で理解を試みた範囲では、二つの違いは下記のようなもの


「小青柑」の外側の蜜柑は熟れる前の青いもので、「陳皮プーアル」の外側の蜜柑は熟れたものを干して時間が経ったもの。
陳皮と小青柑の皮
↑左が陳皮で、右が小青柑の皮です。


中のお茶は、「小青柑」も「陳皮プーアル」も、経過年数2-3年のプーアル熟茶。


「小青柑」の抽出は1回まで、「陳皮プーアル」は何度も抽出できる。


「小青柑」は若い蜜柑の爽やかな苦みとプーアル熟茶の醇厚さが相まって、とてもさわやか。「陈皮プーアル」は熟れた蜜柑の甘みで芳醇。「陈皮プーアル」の方がプーアル熟茶の味わいがわかりやすい。


「小青柑」は、まるっとそのまま盖碗(湯呑み型の急須)、もしくは紫砂壷にていれる。「陳皮プーアル」は、丸ごと使う際は、大きめのティーポット(ガラス製とか)でいれる。※どちらも少しずつ崩して飲んでもよい。


へぇ~。
陳皮プーアルは、得意じゃないので、プーアル(熟茶)と陳皮を別々に買って、サブの味を自分で調整する派です。個人的には、菊と合わせて飲むことが多いです。薔薇や檸檬でもいけます。



小青柑、抽出前、干茶


小青柑、抽出前

袋を開いてびっくり。そうだよね。名前から想像できてしかるべき形状のお茶でした。
Googleしてみると、盖碗でいれていたので、私はこんな感じにアレンジ↓

急須にて


あぁ、この色、絶対に「熟茶」じゃないな…
あ、よく見ると、老白茶って書いているね。汗。
(3年以上経過した白茶は「老」がつきます)


んぎゃ~、苦い!
色が薄くても、しっかり苦みが出ていました。
一人であたふたしました。


未開封の塊の重さを量ったら、21Gありましたので、次回はあらかじめ崩して、3分の1ずつ飲み進めることにします。大失敗。



小青柑、水色、茶湯


小青柑、水色

ま、今回分量が大失敗なので、あれですが、この色でも味は強いです。てか、色を出すとめちゃ渋いです。
蜜柑というより、ゆずみたいな苦みがあり、後味が尾を引きます。
激甘プリンを買いに行きました。


それから、カフェインが強いのか、目がさえて眠れなくなりました。
朝5時ぐらいになって、ようやく眠れました。
おそろしい~。


ここまできてから、日本語の記事をウェブ検索してみたのですが、とあるお洒落女子のレポートでは、丸ごと盖碗でいれたものが「爽やかでおいしい」とのことです。
(まじっすか…)



小青柑、抽出後、葉底


小青柑、抽出後

爆笑!
お茶の葉、ほとんど出てきていなくて、「渋い蜜柑の皮茶」の様なものを飲んでいたのか?
って感じです。


それから、飲み切れないで放置していたら、水色が緑~黒緑色に変わっていきました。中国茶にはよくあるパターンです。



とりあえず、好奇心から、剥いてみました。
小青柑、葉底

↑は、元の量の半分弱です。(器が小さくて盛れなかった)



ありゃ~、お湯が浸透していなかった模様です。
茶葉を少々とって、ちぎって小さくした皮を添えて、再度抽出してみましたところ、大分マシになりましたが、やっぱり後味強め。
1回3分の1どころか、6分の1でも私には強いかも?


小青柑、葉底2

くしゃくしゃで折れるし、浮くので、ピスタチオで抑えていますが、両方とも葉の大きさは7cmです。


う~。
将来的にはまた再挑戦してみようと思いますが、しばらくの間は、岩茶とか、鉄観音とか、紅茶とか、ふつーのお茶を飲むことにします。


中国茶、小餅

ロングフライト嫌いで、億劫だった中国出張ですが、行ってよかった。楽しいお茶ライフを満喫しています。

中国茶、小餅

中国茶、長期保存用、餅型


右下、金色パックの鉄観音(青茶)が減圧封緘の小袋サンプルです。烏龍茶や鉄観音などの青茶はこんな感じで売ってもらうことが多いです。

上段の白茶、下段の黒茶は、餅型で買うことがあります。
お茶屋のおばちゃんの話では、長期保管用に酸化・発酵の進行スピードを緩める為に、空気に触れにくい形状にしているとか言う話なのですが、プーアル(黒茶)は息をするから完全に封緘しない方がいいとも言っていましたし、どっちなんだ??っと混乱気味ですが、おいしければいいってことでスルーです。(研究肌ではなくて、お恥ずかしい…)

右下部分に一つ開いてみたものがありますが、こんな感じで固まっています。

餅の形状もいろいろで、コレクター系の人は右上の様な大きな餅を購入されるっぽいです。


白茶


福建白茶と書いているのは「白毫銀針」(高級)か、「白牡丹」(中級)かのどちらかですが、高級茶はわざわざ餅にしないで葉っぱのまま飲むでしょうから、多分白牡丹です。まだ開封していないのでわかりませんが、違いは1芽1葉(白毫銀針)か1芽2葉(白牡丹)です。

いずれも福建省福鼎市のお茶で、福建省出身のお茶屋のおばちゃんの得意分野です。

上段真ん中の「小青柑」(今回初挑戦)と大餅の「普洱芽苞」(2012年に買った)はどちらも普洱(プーアル)系なので、雲南省のお茶だと思います。おばちゃんには申し訳ないながらも、個人的にはプーアル系の白茶が好きです。産毛がもしゃもしゃしているのですが、作り立てはとてもフレッシュで、びっくりするぐらいフルーティー。お湯を注いだだけで、爽やかな香りがもわっと上がってきます。1年、2年と時間が経つにつれ、プーアル味がついてきて、正直言ってプーアルよりも、白茶につき始めるほんのりプーアル味の方が好きだったりします。(プーアルラバー的には邪道?)

普洱芽苞は、餅じゃないリーフというか芽も買ってきたので、飲むときに記事にしたいと思います。
※私の場合、白茶が好きというよりは、ゴールデンティッピー的な芽のそばの葉っぱが好きなのかもしれません。


黒茶


プーアル以外の黒茶を知らないのですが、黒茶=プーアルでいいのかな?
デカ餅を必要量だけほじほじして工夫茶で飲むのが一般的なんじゃないかと思います。ただ、餅が硬くてほじほじするのが非常に大変なので、私は小餅を買います。

下段の上2列は昔買ったもので、最下段だけが今年買ったものです。長く置けば長く置くほどおいしいかというと、そうでもないな~っと言うのが私の率直な感想ですが、おいてみないと分からないので、とりあえず適当に飲み進めています。

お茶、楽しい~。です。
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